Прибор для определения числа падения FN 7100

Измерительная система рассчитана на одну пробу. Предусмотрены классический тест FN, высотная коррекция и тест FFN. Цветной сенсорный экран имеет диагональ 7 дюймов. Поддерживаются архивирование, LAN и расчёт навески для базисной влажности 14 или 15 %.
Электрическая полная мощность составляет 1000 В·А при нагреве и 500 В·А в рабочем режиме. Расход охлаждающей воды при проточном подключении — 20–45 л/ч. Масса прибора — 21 кг. Предусмотрены исполнения 220 В, 50 Гц или 110 В, 60 Гц.
Габариты в порядке «длина × ширина × высота» составляют 30 × 59 × 58 см с открытым экраном и 23 × 59 × 58 см со сложенным экраном. Оборотное охлаждение и автоматизированное встряхивание обеспечиваются отдельными вспомогательными приборами.

Однопозиционная система подходит для последовательного исследования проб. Лаборатория может анализировать поступающие партии в одном измерительном канале, сохраняя идентификаторы образцов и результаты в архиве. При сравнении повторных определений каждую пробу готовят и испытывают отдельно.
Число падения характеризует поведение нагретой суспензии муки или размолотого зерна. Альфа-амилаза влияет на разжижение крахмального клейстера, а прибор регистрирует установленный методикой временной показатель. Поэтому исследование помогает оценивать последствия прорастания и технологическую пригодность сырья.
Программа учитывает заданную влажность при подготовке навески и поддерживает коррекцию на высоту расположения лаборатории. Для муки с добавленной грибной альфа-амилазой предусмотрен отдельный режим FFN. Выбор режима фиксируют в протоколе: результаты разных испытаний не следует смешивать в одной сравнительной серии.
Полный лабораторный цикл включает отбор, при необходимости размол, определение влажности, приготовление суспензии и собственно измерение. Прибор автоматизирует измерительную стадию, а представительность и правильная подготовка образца остаются условиями достоверного результата.

Измерение в заданном режиме и программные функции дают следующие преимущества:

• Последовательный контроль партий. Один канал обеспечивает понятную организацию одиночных определений с привязкой результата к образцу.
• Оценка ферментативного состояния сырья. Показатель помогает выявлять партии с повышенной альфа-амилазной активностью и учитывать их при составлении смесей.
• Отдельный режим для добавленного фермента. FFN позволяет исследовать соответствующую муку по предусмотренной для этого программе.
• Учёт условий измерения. Коррекция по влажности и высоте уменьшает влияние различий, которые предусмотрены методикой.
• Сохранение результатов. Архив и данные образца помогают отслеживать партии и возвращаться к предыдущим определениям.
• Работа с отчётами. Результаты и идентификационные данные используются для документирования лабораторного контроля.

Муку или размолотое зерно смешивают с водой и нагревают в измерительной пробирке. Крахмал клейстеризуется, а действие альфа-амилазы меняет вязкость системы. После установленной стадии перемешивания регистрируют движение мешалки через клейстер и рассчитывают временной показатель по выбранной программе.
При более интенсивном разжижении сопротивление движению уменьшается. Поэтому значение интерпретируют как косвенную характеристику ферментативной активности, а не как прямое измерение количества проросших зёрен.
Основные этапы работы:

1. Подготовка представительной пробы и определение её влажности.
2. Расчёт навески и приготовление однородной суспензии.
3. Размещение пробирки или пробирок в измерительной системе.
4. Запуск выбранного режима FN или FFN.
5. Регистрация результата с идентификацией образца.
6. Очистка пробирок и мешалок для следующего испытания.

1. Что означает результат в секундах?
Это временной показатель, полученный по выбранной программе испытания нагретой суспензии. Он связан с вязкостью и действием альфа-амилазы. Его нельзя трактовать как содержание фермента в процентах или как прямую долю проросших зёрен.
2. Обязательно ли низкое значение означает видимые проростки?
Нет, исследование оценивает ферментативную активность через свойства клейстера. Причины её изменения анализируют с учётом происхождения зерна и состава муки. В частности, добавленный фермент требует отдельного внимания при выборе режима исследования.
3. Можно ли определять показатель в цельном зерне без подготовки?
Для испытания зерно предварительно размалывают до требуемой методикой крупности. Затем выделяют навеску и готовят водную суспензию. Неправильный размол или неоднородное смешивание способны повлиять на результат независимо от исправности измерительного прибора.
4. Для чего нужен режим FFN?
Он используется при исследовании муки с добавленной грибной альфа-амилазой. Такой образец требует соответствующей программы оценки. В протоколе обязательно указывают режим, поскольку результаты классического FN и FFN нельзя считать взаимозаменяемыми.
5. Зачем учитывать влажность пробы?
При разной влажности одна и та же масса материала содержит разное количество сухого вещества. Программа помогает рассчитывать навеску относительно принятого базиса 14 или 15 %. Исходную влажность получают отдельно и вводят корректно; сам расчёт не является её измерением.
6. Для чего требуется высотная коррекция?
Высота расположения лаборатории связана с условиями кипения воды и температурой испытания. Предусмотренная программой коррекция учитывает этот фактор в рамках метода. Настройки лаборатории должны быть постоянными и проверенными перед сравнением серий результатов.
7. Сколько проб исследуется за один цикл?
Прибор рассчитан на одно измерение за цикл. Для повторного определения готовят новую пробу и запускают следующий цикл. Если лаборатории требуется одновременная работа в двух каналах, следует выбирать соответствующую двухпозиционную модель.
8. Нужно ли постоянное проточное охлаждение?
При проточной схеме расход охлаждающей воды составляет 20–45 л/ч. Отдельный циркуляционный блок позволяет организовать оборотный контур. Совместимость и условия подключения согласуют при оснащении рабочего места, а не предполагают наличие охладителя в каждой поставке.
9. Можно ли распечатать результат?
Предусмотрена печать результатов с данными образца. Состав поставки принтера и формат протокола согласуют при заказе. Для последующего сравнения важно сохранять не только число, но и идентификатор пробы, режим испытания и использованную влажность.
10. Какие сведения нужны для заказа?
Укажите виды сырья, количество анализов и необходимость повторных определений. Дополнительно сообщите, нужны ли размол, автоматическое встряхивание, оборотное охлаждение и печать. Для существующей лаборатории полезно указать используемые методики и порядок хранения результатов.