При минерализации органическое вещество разлагается, а азот переводится в форму, пригодную для дальнейшего определения. После щелочной обработки аммиак выделяют паровой дистилляцией и улавливают в приёмной среде. Затем выполняют количественное определение и рассчитывают содержание азота и белка по методике.
Основные этапы работы:- Взвешивание подготовленной пробы и внесение реактивов по методике.
- Минерализация в дигесторе с контролем нагрева и отвода газов.
- Подготовка минерализата к перегонке.
- Паровая дистилляция с выбранными настройками.
- Количественное определение азота в полученном дистилляте.
- Расчёт белка с установленным коэффициентом и учётом контрольного опыта.